Тунис

Тунис — это белопесчаные пляжи, руины великого Карфагена и целительная талассотерапия.

Климат Туниса весьма благоприятный. Летом типичная для этих мест жара в +33...+35 °С переносится легко из-за сухости воздуха. Средняя температура января на юге +21 °C, на побережье +17...+19 °C. Купальный сезон длится с конца мая по конец октября. Средиземное море хорошо прогревается за лето, и даже в осенние месяцы температура воды не опускается ниже +20 °C. На Джербе климат особенный: очень мягкая зима и достаточно комфортная температура в течение всего года.

Тунис — одна из малых стран Северной Африки. Его территория, составляющая 164,2 тыс. кв. км, по конфигурации напоминает треугольник, вытянутый в меридиональном направлении. Северо–восточная оконечность, мыс Эт-Тиб, отделена широким проливом (150 км) от острова Сицилия. На западе и на юге Тунис граничит с Алжиром, на юго–востоке — с Ливией, на севере и востоке омывается Средиземным морем. Благодаря своей своеобразной конфигурации, удлиненной, заостренной клином вниз, территория Туниса напоминает крыло птицы. И неслучайно жители магрибских стран любят сравнивать весь Магриб с птицей, тело которой образует Алжир, а крылья - Марокко и Тунис.

Население Туниса составляет около 10 млн. человек. Большая часть населения, а именно 60%, это молодежь до 30 лет. Пожилых людей здесь всего около 7%. Но при этом средняя продолжительность жизни составляет в среднем 74 года. Примечательно, что мужская часть населения практически равна женской. В основе нации — арабы. Но помимо этого, здесь проживают также итальянцы, коренные французы, многочисленные берберы, немцы и евреи. В столице проживает всего одна пятая населения — около 2 млн. человек. Как правило, местные жители Туниса проживают на побережье, где свойственен более мягкий климат.

Единственным официальным языком Республики Тунис является MSA (Modern Standard Arabic) – это современная общепринятая версия арабского языка. По последним данным статистики, на французском говорят 63% населения. Французский не является официальным языком Туниса, но очень распространён в научной и технической сферах. Все дети в школах учат французский с первого класса. В средней школе многие дисциплины преподаются только на французском. Заканчивая среднюю школу, тунисец говорит, читает и пишет по-французски свободно.

Тунисские гастрономические традиции схожи с европейскими, вот только местные повара уделяют гораздо больше внимания душистым травам и специям. Крупно нарезанные овощи, мясо и рыба, щедрая порция оливкового масла, яркий микс ароматных приправ — главные ингредиенты национальных блюд. Здесь очень любят тунца, добавляя его повсеместно, но прекрасно готовят и другие морские дары первой свежести. Из мяса предпочитают курицу, говядину и баранину, к которым часто подается «харисса» — жгучий соус из острого перца и оливкового масла. Порции горячих блюд большие и сытные, так что смело можно брать одну на двоих. Популярные холодные закуски — соленые лимоны, салаты «мешуйя» (помидоры, чеснок и перцы) и «омак хурия» (тыква с морковкой). Топ-3 горячих закусок — чебуреки «брик» (нечто вроде местного фастфуда), тефтели «кефта» и куриный омлет «тажин». На первое стоит попробовать «шорбу» — густой суп из рыбы или говядины, на второе — любую из вариаций на тему кускуса: тушеных овощей, мяса или рыбы, подаваемых с пропаренной крупой. Лучшие десерты — пахлава, пирожные «млябес», сладкие шарики «каабер» и ореховое печенье «макруд». Средний чек за обед в кафе — 10-20 TND, за ужин в ресторане — от 50-80 TND на персону. При хорошем обслуживании к этим суммам следует прибавить чаевые в размере 10 %. Любимые напитки тунисцев — сладкий зеленый чай и крепкий кофе «кахуа арби». К алкоголю отношение либеральное: тут выпускают пиво «Селтия», ликер «Тибарин», инжирную водку «Буха» и десятки сортов вкусных вин. Лучший ассортимент — в заточенных под туристов барах и ресторанах. Десерты стоит пробовать в кондитерских-патиссериях, кофе — в уютных кофейнях, рыбу — в колоритных портовых заведениях (их особенно много на Джербе). В уличных ларьках и закусочных — отличный выбор изделий из теста с разнообразными начинками по 2-3 TND за штуку.